حلى , كيك طبقات الشطرنج اشهى و اشهر الكيكات
لعشاق الكيك ؛ اليكم طريقة تحضير واحدة من أشهى واشهر الكيكات ، كيك طبقات الشطرنج....!
المقاديـر:
للكيك الأبيض
2/3 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/4 1 كوب دقيق
زبدة + دقيق (للدهن)
لكيك الشكولاتة
1/3 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة شكولاتة سائلة
1/4 1 كوب دقيق
زبدة + دقيق (للدهن)
الطريقة:
للكيك الأبيض
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من
الدقيق الزائد.
- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام المضرب السلك) حتى
تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف
الفانيليا.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- يُصب عجين الكيك في القالب، ويُوضع في الرف الأوسط للفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام
النضج.
لكيك الشكولاتة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد.
- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام المضرب السلك) حتى
تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف
الفانيليا والشكولاتة مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- يُصب عجين الكيك في القالب المُعد ثم يُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام
النضج
لعمل كيك الشطرنج
- يُقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.
- يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 3 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب
ارتفاع الكيك).
- يُقطع كل قسم طولياً إلى 3 أجزاء متساوية.
- تُرص ثلاثة أجزاء بالتناوب جنباً إلى جنب (أبيض يليه شكولاتة يليه أبيض) مع مراعاة لصق
الأجزاء مع بعضها بالمربى المُخففة بالماء.
- تُرص ثلاثة أجزاء أخرى فوق الطبقة الأولى بنفس الطريقة مع عكس الترتيب (شكولاتة يليه
أبيض يليه شكولاتة)، مع مراعاة لصق الطبقة الأولى مع الثانية أيضاً بالمربى.
- تُكرر عملية وضع الطبقات مع مراعاة عكس الترتيب بعد كل طبقة حتى نُحصل على الشكل
الشطرنجي وتُزين حسب الرغبة (يُمكن تغطية الكيك بعجين السكر(الفوندان) أو بالكريمة
المخفوقة )
- تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.
- تُقطع عرضياً إلى شرائح مستطيلة وتُقدم.
إرسال تعليق