كيف تحضر حلى الشباكية؟
حلى الشباكية الذيذ.
إليك أولًا وصفة الشباكية المغربية أو القريوش .
والآن اليك خطوات التحضير والصور :
- حمصي السمسم على النار حتى يحمر قليلا ثم اطحنيه في الخلاط حتى ينعم.
- ذوبي الخميرة والسكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافىء واتركيها 10 دقائق كي تتفاعل.
- في طبق صغير انقعي الزعفران مع ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
حضري الخميرة والزعفران والسمسم. - في اناء واسع اخلطي كل المكونات الجافة (الدقيق- السمسم- المستكة- القرفة- اليانسون- البيكنج بودر والملح ).
اخلطي المكونات الجافة. - أضيفي المكونات السائلة بالترتيب (زيت الزيتون- الزبدة الذائبة- صفار البيض- الخل- الزعفران المنقوع- الخميرة وماء زهر البرتقال) وقلبيهم معا جيدا، ثم أضيفي الماء الدافىء بالتدريج واعجني.
أضيفي المكونات السائلة واعجنيها. - اعجني العجينة باليد على سطح الكاونتر حتى تحصلي على عجينة متماسكة لينة ومطاطة وغير ملتصقة.
اعجني حتى تحصلي على عجينة مطاطة. - شكلي العجينة على شكل رول وقطعيها الى 6 قطع متساوية وغطيها واتركيها ترتاح 15 دقيقة. ثم افردي القطع بالنشاية الى أقراص رقيقة سمك 2 مللميتر، وقطعيها الى مربعات مشرحة بقالب الشباكية
قطعي العجينة بقالب الشباكية.. - شكلي المربعات على شكل وردة (نأخذ العمود 1,3,5 من القطعة تحت الاصبع معا ثم ندخلهم في العمود 2,4).
شكلي مربعات العجينة بشكل وردة. - ضعي الوردات على صينية مغلفة بورقة المنيوم واتركيها ترتاح 10 دقائق.
ضعي الورود على صينية مغلفة بالالمنيوم. - في قدر على النار سخني العسل وماء زهر البرتقال على نار متوسطة حتى الغليان. خففي النار واتركيه كي يبقى ساخنا.
- حمي الزيت النباتي على نار قوية واقلي الشباكية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اقلي الشباكية ليصبح لونها ذهبيًا. - اخرجي الشباكية من الزيت وضعيها في العسل مباشرة وقلبيها ثم صفيها بمصفاة ورشي عليها السمسم.
ضعي الشباكية على مصفاة ورشي عليها السمسم. - اتركيها كي تبرد تماما ثم قدميها.
إرسال تعليق